日高根昆布

葉の下部と茎の上部の部分は成長が盛んでよく分裂する細胞が集まっています。
昆布の有効成分が豊富に含まれていると言われています。

根昆布は、昆布の成長していく起点となり、成長に必要な栄養分を根に集めるため、昆布の中で一番栄養分が多いと言われています。栄養素を含んでいる根昆布を食べことにより、フコイダンやアルギン酸などを体に取り入れ健康な体へとしてくれます。日高昆布はダシはもちろんおでんのネタなどにも使われる昆布で、多用途に使えることから「万能昆布」などの名称で販売されることもあります。粘りは少なく昆布水で飲む場合クセが少なく甘みがあるので飲みやすいです。もちろん料理のだしとしてお使いいただく場合には甘みと風味のあるだしで味のベースを整えてくれます。その中でも根昆布は特に濃厚かつコクの強いのが特徴です。昆布だしに最適です